Chuyển đến nội dung chính

Cách chiên thực phẩm giòn ngon và dinh dưỡng

Các món chiên rất hấp dẫn, thường có trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình. Nhưng nếu bạn chưa biết cách chiên thực phẩm giòn ngon và không ảnh hưởng đến sức khỏe:

Chọn dầu để chiên
- Nên chọn dầu đậu nành hay dầu hạt cải, có ít chất béo và không làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
- Bạn cũng có thể chọn dầu ôliu, đây là loại dầu thực vật tốt nhất để làm món chiên vì ở nhiệt độ cao, dầu ôliu sẽ ổn định hơn so với dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu nành. Vì vậy, bạn có thể sử dụng dầu ô liu để chiên thực phẩm lâu hơn so với các loại dầu khác, mà giữ được chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Chọn bột chiên Taky
Hiện nay, nhiều chị em nội trợ hay chọn mua loại bột mì đa dụng có chứa gluten (chất giúp kết dính bột và thực phẩm) nhưng sẽ khiến thực phẩm hút rất nhiều dầu, mỡ. Bạn có thể sử dụng loại bột chiên giòn không có chứa ít gluten gồm thành phần chính như: bột ngô hoặc bột gạo để thay thế cho bột mì đa dụng giàu gluten.

Liều lượng dầu và nhiệt độ sôi của dầu
- Bạn chỉ nên đổ lượng dầu ngập mặt thực phẩm khi chiên thì thực phẩm sẽ chín đều và giòn ngon hơn. Hạn chế đổ thêm dầu trong lúc chiên vì sẽ làm giảm nhiệt độ sôi của dầu ảnh hưởng đến độ giòn của món ăn.
- Cho dầu vào chảo thì bật lửa to để dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ vừa vừa lại, sau đó mới cho thực phẩm vào chiên. Nhiệt độ sôi ổn định sẽ giúp thực phẩm chín vàng và giòn, bạn không nên vặn lửa to quá khiến thực phẩm nhanh bị cháy và chín không đều.
- Ngoài ra, bạn cần chú ý loại bỏ các mảnh vụn của thực phẩm đã bị khét trong dầu càng thường xuyên càng tốt và không sử dụng dầu cũ để chiên đi chiên lại thực phẩm nhiều lần.

Không chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc
Không nên cho quá nhiều thực phẩm vào chiên trong một lần, vì như thế món chiên sẽ thấm rất nhiều dầu và không giòn nữa. Bạn chỉ nên cho thực phẩm vào chiên từng chút một và không chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau như cá, thịt… trong cùng một chảo dầu vì như thế món ăn sẽ bị lẫn mùi, món ăn sẽ kém hấp dẫn.

meo-chien-thuc-pham-gion-ngon-dinh-duong-5_760x477

meo-chien-thuc-pham-gion-ngon-dinh-duong-6_760x760

Sử dụng bột baking soda (muối nở)
Muối nở sẽ làm giảm sự hấp thụ dầu mỡ khi chiên của thực phẩm, vì vậy bạn có thể hòa một ít bột muối nở vào các loại bột chiên không chứa gluten, lăn thực phẩm qua bột rồi đem chiên, món ăn sẽ giòn ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Lưu ý
- Nên dùng giấy ăn thấm khô nước trên thực phẩm trước khi chiên sẽ giúp dầu ăn không bị bắn ra ngoài và món ăn còn có độ giòn.
- Khi dầu trong chảo đã nóng già, bạn hãy cho vào vài giọt nước cốt chanh trước khi chiên thực phẩm. Nước cốt chanh sẽ giúp món ăn không chỉ giòn rụm mà còn thơm ngon hơn.
- Hãy sử dụng chảo có lòng sâu sẽ duy trì được chất lượng của dầu. Thực phẩm sau khi chiên nên để lên khăn giấy ăn nhằm loại bớt lượng dầu dư thừa còn trên bề mặt, món ăn sẽ khô ráo và không ngấy dầu.
Covi Food Company Limited in Vietnam Covifood.com

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm

Người Mỹ cần tìm cách giảm chất thải thực phẩm. Chúng tôi ném ra quá nhiều thực phẩm mỗi năm. Trên thực tế, theo USDA, người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi mỗi năm. Tuy nhiên, nhiều người đói mỗi ngày vì họ không có đủ thức ăn. Bây giờ tôi không nói rằng mọi người sẽ thắng đói nếu chúng ta giảm chất thải thực phẩm trong nhà. Vấn đề đó liên quan và phức tạp hơn nhiều so với một giải pháp khắc phục. Tuy nhiên, thật xấu hổ khi chúng ta lãng phí quá nhiều thực phẩm. Trong nhà, điều đó tương đương với một hóa đơn thực phẩm lớn hơn và mất dinh dưỡng mà thậm chí những người khác có thể có lợi từ đó. Nghĩ kinh tế. Nếu chúng ta giảm lượng thức ăn lãng phí, có lẽ chúng ta sẽ mua ít thực phẩm hơn. Nhiều nguồn cung thường dẫn đến giá thấp hơn. Sẽ thật tuyệt khi thấy giá thực phẩm đi xuống, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống, vì vậy nhiều người có thể mua những thực phẩm đó tốt hơn? Tôi nghĩ rằng nó sẽ được. Làm thế nào chúng ta có thể giảm chất thải thực phẩm trong nhà? ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Lãng phí thực phẩm tại nhà: có thể làm gì?

Từ các trang trước, có thể có vẻ như vấn đề mất mát và lãng phí thực phẩm là quá lớn, nhưng chỉ để giúp cá nhân dễ dàng hơn, đây là một vài điều cần suy nghĩ và thử. Lãng phí thực phẩm cũng xảy ra ở nhà, và trong nhiều trường hợp xuất phát từ hành động, sự không tương tác và đánh giá sai lầm của chúng ta. Bạn có biết rằng các gia đình Mỹ ném ra khoảng 25 phần trăm thực phẩm và đồ uống họ mua. Ước tính chi phí cho gia đình trung bình của bốn người là $ 1,365 đến $ 2,275 hàng năm. Chuẩn bị quá mức hoặc nấu quá nhiều: Nấu quá nhiều có nghĩa là nhiều thực phẩm kết thúc trong tủ lạnh của bạn. Sau một hoặc hai ngày, sự thôi thúc ăn lại giảm xuống và sau một thời gian nó rơi vào thùng rác. Cố gắng nấu ít hơn hoặc trong các quat nhỏ hơn, và giữ phần còn lại ở nơi dễ thấy trong tủ lạnh của bạn. Hãy thử ăn nó nhanh chóng vào ngày hôm sau. Kế hoạch kém: Mua sắm thực phẩm mà không có kế hoạch (hoặc danh sách mua sắm) có thể dẫn đến mua quá nhiều. Lập một danh sách ở nhà và viết ra chính xác những ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Covid 19: Nông dân chăn nuôi bò sữa ở Florida Mỹ buộc phải đổ sữa thừa

Nông dân chăn nuôi bò sữa Florida đã đổ đủ sữa vào các cánh đồng cỏ và xuống cống công nghiệp trong tuần qua. Sữa đổ bỏ đi lấp đầy một bể bơi cỡ Olympic. Nông dân chăn nuôi bò sữa ở Florida đã cùng nhau phun đủ sữa vào các cánh đồng cỏ và chảy xuống cống công nghiệp trong tuần qua để tràn qua một bể bơi có kích cỡ Olympic. - Khoảng 70 trang trại bắt đầu đổ sữa thừa vào ngày 1 tháng 4 - 135 tàu chở dầu với tổng số 810.000 gallon - theo Joe Wright của V&W Farms ở Avon Park. - Lý do là vì các trường học đã đóng cửa. Công viên chủ đề được đóng cửa. Phòng ăn nhà hàng vắng tanh. Đại dịch COVID-19 có tất cả trừ doanh số bán sữa thể chế đã bị xóa sổ, ông Wright, người từng là chủ tịch của Đông Nam Sữa, Inc., một hợp tác xã có trụ sở tại Belleview phục vụ sáu bang miền Nam, trong 23 năm qua. Thật đau lòng ... chúng tôi nhận được cuộc gọi từ các ngân hàng thực phẩm. Có nhu cầu về sữa, ông Wright Wright nói. Thực tế là các cửa hàng tạp hóa vẫn đang hạn chế mua hàng kh...
Đăng nhận xét
Đọc thêm