Tại sao bạn nên tránh thịt heo

Thịt lợn _Thịt heo là loại thịt được ăn nhiều nhất trên thế giới, chiếm khoảng 38% sản lượng thịt trên toàn thế giới. Nó đặc biệt phổ biến ở Đông và Đông Nam Á, Châu Âu, Châu Phi cận Sahara, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và Châu Đại Dương. 

Nếu bạn hoàn toàn quen thuộc với Kinh Thánh, có lẽ bạn nhớ rằng trong đó, Thiên Chúa đặc biệt hướng dẫn người dân của ông không ăn thịt lợn _  thịt heo và động vật có vỏ. Nhiều người ngạc nhiên khi phát hiện ra điều này, nhưng trong Cựu Ước, Thiên Chúa đã cảnh báo chúng ta rằng con lợn là một con vật ô uế. Tại sao? Bởi vì lợn _ heo là một người nhặt rác và không có nghĩa là để tiêu thụ của con người. 

Cho dù bạn nghĩ thế nào về nó, heo lợn là động vật khá bẩn. Họ được coi là những người dọn rác và rác thải của trang trại, thường ăn bất cứ thứ gì họ có thể tìm thấy. Điều này bao gồm không chỉ bọ, côn trùng và bất kỳ mảnh vụn còn sót lại nào mà chúng tìm thấy nằm xung quanh, mà còn cả phân của chính chúng, cũng như xác chết của động vật bị bệnh, bao gồm cả con non của chúng. Ít nhất một nông dân đã ra ngoài để nuôi lợn của mình và không bao giờ quay trở lại. Vào buổi sáng năm 2012, anh thực sự đã trở thành bữa sáng của lợn. 

Chỉ cần biết chế độ ăn của  heo lợn là như thế nào có thể giải thích tại sao thịt lợn  thịt heo có thể rất bẩn hoặc ít nhất là không ngon miệng để tiêu thụ. Và trong khi '' đã thu thập thông tin, có thể hoặc không phải là lý do hợp lệ để không ăn thứ gì đó, điều quan trọng là phải hiểu thêm một chút về thịt lợn trước khi đưa ra kết luận của riêng bạn. Hãy nói về nguồn protein phổ biến nhưng đáng nghi ngờ này.

Những vấn đề với  thịt heo thịt lợn

1. Hệ thống tiêu hóa có vấn đề của lợn

Có nhiều lý do khiến thịt lợn trở nên bão hòa chất độc hơn so với nhiều động vật trang trại đối tác của nó. Lý do đầu tiên phải làm với hệ thống tiêu hóa của một con lợn. Một con lợn tiêu hóa bất cứ thứ gì nó ăn khá nhanh, trong khoảng bốn giờ. Mặt khác, một con bò mất 24 giờ để tiêu hóa những gì nó ăn.

Trong quá trình tiêu hóa, động vật (bao gồm cả con người) loại bỏ các độc tố dư thừa cũng như các thành phần khác của thực phẩm ăn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì hệ thống tiêu hóa của lợn hoạt động khá cơ bản, nhiều chất độc này vẫn còn trong hệ thống của nó được lưu trữ trong các mô mỡ đầy đủ hơn sẵn sàng cho việc tiêu thụ của chúng ta.

Một vấn đề khác với lợn là nó có rất ít tuyến mồ hôi chức năng và hầu như không thể ra mồ hôi. Các tuyến mồ hôi là một công cụ mà cơ thể sử dụng để loại bỏ độc tố. Điều này để lại nhiều độc tố trong cơ thể lợn. Khi bạn tiêu thụ thịt lợn, bạn cũng sẽ nhận được tất cả những độc tố không được loại bỏ khỏi lợn. Không ai trong chúng ta cần nhiều độc tố hơn trong hệ thống của mình.

Trên thực tế, tất cả chúng ta nên làm những gì có thể để loại bỏ và cắt giảm tiếp xúc với độc tố. Một cách quan trọng để làm điều này là bằng cách chọn những gì bạn ăn cẩn thận, và đối với tôi, điều đó chắc chắn bao gồm hoàn toàn tránh các sản phẩm thịt lợn dưới mọi hình thức.

2. Tăng nguy cơ ung thư từ thịt xông khói và thịt lợn chế biến khác

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thịt chế biến như giăm bông, thịt xông khói và xúc xích gây ung thư. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thực sự phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư, một thứ gây ung thư. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêu thụ 50 gram thịt chế biến mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%. 

Thịt chế biến được coi là mặt hàng thực phẩm như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích và một số loại thịt nguội. Nhận thấy một chủ đề ở đó? Đó chủ yếu là các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thịt lợn. Bao nhiêu thịt chế biến là 50 gram? Đó là về bốn dải thịt xông khói. Có thể bạn đang nghĩ rằng bạn chỉ ăn hai miếng thịt xông khói thường xuyên. Theo nghiên cứu này, điều đó có khả năng tương đương với khả năng ung thư tăng 9%.

Thật không may, thịt lợn và thịt chế biến thường được tiêu thụ bởi những người theo chế độ ăn keto, chế độ ăn kiêng Paleo, cũng như chế độ ăn kiêng Atkins, ví dụ. Thay vào đó, họ nên sử dụng thịt lành mạnh hơn như thịt bò, thịt cừu, bò rừng hoặc thịt gà.

3. Cúm Heo lợn ở người

Cúm lợn là một loại virus khác đã tạo ra bước nhảy vọt từ lợn sang người. Vi-rút cúm hoặc cúm có thể truyền trực tiếp từ lợn sang người, từ người sang lợn và từ người sang người. Con người bị nhiễm vi-rút cúm từ lợn rất có thể khi con người gần gũi với lợn bị nhiễm bệnh.

Nhiễm vi-rút cúm lợn ở người hiện đang được gọi là nhiễm vi-rút biến thể ở người. Tôi tự hỏi tại sao nhà cầm quyền lại xóa chữ lợn. Có phải mọi người sợ ăn thịt lợn? Có lẽ.

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, H1N1 và H3N2 là những vi-rút cúm lợn là loài đặc hữu của người dân ở Hoa Kỳ và là thứ mà ngành công nghiệp thường xuyên phải đối phó. Bùng phát có thể xảy ra quanh năm. H1N1 đã được quan sát thấy ở quần thể lợn từ ít nhất 1930, trong khi H3N2 bắt đầu ở Hoa Kỳ vào khoảng năm 1998. 

Theo CDC, cúm lợn chưa được chứng minh là có thể lây truyền sang người thông qua việc ăn thịt lợn được chế biến và chế biến đúng cách. Chuẩn bị đúng cách có nghĩa là nấu thịt lợn đến nhiệt độ bên trong 160 độF, được cho là để tiêu diệt tất cả các loại virus và mầm bệnh thực phẩm khác. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn tiêu thụ thịt lợn từ một con lợn bị cúm và nó không được nấu theo hướng dẫn nhiệt độ đó - thì sao? Tôi chắc chắn sẽ không muốn tung xúc xắc và tìm hiểu.

4. Nguy hiểm nhiễm trùng

Bạn có biết rằng lợn mang nhiều loại ký sinh trùng trong cơ thể và thịt của chúng? Một số ký sinh trùng này rất khó để tiêu diệt ngay cả khi nấu ăn. Đây là lý do có rất nhiều cảnh báo về việc ăn thịt lợn chưa nấu chín. Một trong những mối quan tâm lớn nhất khi ăn thịt lợn là bệnh trichinosis hoặc trichinellosis. Đây là một bệnh nhiễm trùng mà con người mắc phải do ăn thịt lợn chưa nấu chín hoặc chưa nấu chín có chứa ấu trùng của giun trichinella .Ở một số quốc gia và nền văn hóa, họ thực sự tiêu thụ thịt lợn sống.

Ký sinh trùng giun này rất phổ biến trong thịt lợn. Khi con giun, thường sống trong các nang trong dạ dày, mở ra thông qua axit dạ dày, ấu trùng của nó được giải phóng vào cơ thể lợn. Những con giun mới này làm nhà của chúng trong cơ bắp của lợn. Điểm dừng tiếp theo? Cơ thể con người vô tình ăn thịt thịt bị nhiễm bệnh này.

Tương tự như những gì những con giun này làm với lợn, chúng cũng có thể làm với con người. Nếu bạn ăn thịt lợn chưa nấu chín hoặc sống có chứa ký sinh trùng, thì bạn cũng đang nuốt ấu trùng trichinella được bọc trong một nang. Nước ép tiêu hóa của bạn làm tan nang, nhưng điều đó chỉ giải phóng ký sinh trùng vào bên trong của bạn. Ấu trùng sau đó xâm nhập vào ruột non của bạn, nơi chúng trưởng thành thành giun trưởng thành và giao phối. Nếu bạn đang ở giai đoạn trichinosis này, bạn có thể bị đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi, buồn nôn và nôn.

Thật không may, nó không kết thúc ở đó. Khoảng một tuần sau khi ăn thịt lợn bị nhiễm bệnh, những con giun cái trưởng thành trong cơ thể bạn sinh ra ấu trùng xâm nhập vào máu của bạn và cuối cùng đào vào cơ hoặc các mô khác. Một khi sự xâm lấn mô này xảy ra, các triệu chứng của bệnh trichinosis bao gồm:

• Đau đầu
• Sốt cao
• Điểm yếu chung
• Đau cơ và đau
• Đau mắt đỏ (viêm kết mạc)
• Nhạy cảm với ánh sáng
• Sưng mí mắt hoặc mặt

Và trong khi không ai đặc biệt muốn ăn giun, bệnh trichinosis là một căn bệnh nghiêm trọng mà bạn nên làm hầu như mọi thứ để tránh. Các triệu chứng ở bụng có thể xảy ra một đến hai ngày sau khi nhiễm trùng trong khi các triệu chứng bổ sung thường bắt đầu từ hai đến tám tuần sau khi bị nhiễm trùng. Theo Mayo Clinic, mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng thường phụ thuộc vào số lượng ấu trùng tiêu thụ trong thịt bị nhiễm bệnh.

CDC khuyến nghị nấu chín kỹ thịt lợn cũng như làm đông lạnh thịt lợn trước khi nấu để tiêu diệt bất kỳ con giun nào. Tôi không biết về bạn, nhưng tôi không cảm thấy tốt khi ăn bất cứ thứ gì mà trước tiên tôi phải tiêu diệt giun để ăn.

Thực tế người ta đã đưa ra giả thuyết rằng bệnh trichinellosis là nguyên nhân chính xác dẫn đến cái chết khá đột ngột của Mozart ở tuổi 35. Một nhà nghiên cứu người Mỹ đã đưa ra giả thuyết này sau khi nghiên cứu tất cả các tài liệu ghi lại những ngày trước, trong và sau cái chết của Mozart. Nghiên cứu này được công bố trên Archives of Internal Medicine , số tháng 6 năm 2001 cho thấy Mozart bị nhiều triệu chứng được liệt kê ở trên và chính ông, đã ghi lại trong tạp chí của mình việc tiêu thụ thịt lợn chỉ 44 ngày trước khi chết. 

5. Virus Lợn và Ký sinh trùng phổ biến

Lợn mang nhiều virus và ký sinh trùng với chúng. Cho dù bằng cách tiếp xúc trực tiếp với chúng thông qua các trang trại hoặc bằng cách ăn thịt của chúng, chúng ta có nguy cơ mắc một trong những căn bệnh đau đớn, thường làm suy nhược này (chưa kể đến việc đưa cơ thể vào tình trạng quá tải độc hại).

Lợn là người vận chuyển chính của:

• Sán dây Taenia solium
• Virus viêm gan E (HEV) - Ở các nước phát triển, các trường hợp lẻ tẻ của kiểu gen HEV 3 đã xảy ra ở người sau khi ăn thịt lợn chưa nấu chín hoặc chưa nấu chín. 
• Hội chứng lợn sinh sản và hô hấp, còn gọi là bệnh lợn tai xanh
• Virus Nipah
• Vi rút Menangle
• Virus thuộc họ Paramyxoviridae ( 10 )

Mỗi loại ký sinh trùng và virus này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng có thể kéo dài trong nhiều năm tới.

Nhà máy chăn nuôi và Lợn

Nếu tất cả những mối quan tâm này không đủ hoặc bạn nghĩ rằng bạn sẽ tránh được chúng bằng cách nấu thịt lợn của bạn thật tốt, thì bạn cũng nên biết về các điều kiện phổ biến của thịt lợn được tiêu thụ. Ngày nay, một con số khổng lồ 97 phần trăm lợn ở Hoa Kỳ được nuôi trong các trang trại nhà máy. Điều này có nghĩa là những con lợn này không bao giờ sống một cuộc sống lành mạnh của không khí trong lành và đồng cỏ rộng mở.

Nếu bạn là người ăn thịt lợn, bạn nên biết rằng rất có thể (chỉ có 3 phần trăm không chắc) rằng bạn đang ăn thịt lợn dành toàn bộ thời gian trong một nhà kho đông đúc không có không khí trong lành hoặc tập thể dục, cho ăn chế độ ăn ổn định của các loại thuốc có hại để giữ cho lợn thở vì người chăn nuôi làm cho lợn phát triển nhanh hơn và béo hơn. Những loại thuốc này thường làm cho lợn bị tê liệt dưới sự tăng cân quá mức và không tự nhiên của chúng.Những âm thanh này có giống như các điều kiện mang lại một miếng thịt tăng cường sức khỏe không? Tất nhiên là không, đó là lý do tại sao bạn nên tránh thịt lợn và các loại thịt được sản xuất tại nhà máy khác.

Vi khuẩn kháng thuốc trong thịt lợn và thịt lợn xay

Người ta ước tính rằng 70 phần trăm lợn nuôi tại nhà máy bị viêm phổi khi họ đến lò mổ. Điều kiện nhà máy nông trại khó coi là bẩn thỉu và quá đông lợn dẫn đến khả năng mắc các bệnh nghiêm trọng. Các điều kiện tồi tệ đến mức cách duy nhất để giữ những con lợn này hầu như không còn sống đôi khi là lạm dụng và lạm dụng kháng sinh.

Tôi đã nói rất nhiều về những gì nó làm ở người. Tương tự như con người, lợn thường phát triển các bệnh kháng kháng sinh . Bạn có thể thích hương vị của thịt lợn, nhưng bạn có muốn tiêu thụ một sản phẩm thịt lợn từ một con lợn có một loại siêu vi khuẩn tuyệt vời không?

Câu chuyện thịt lợn đầy vi khuẩn tiếp tục. Một phân tích Báo cáo Người tiêu dùng năm 2013 về các mẫu thịt lợn và thịt lợn xay của Hoa Kỳ đã tìm thấy sự hiện diện rộng rãi (69%) của một loại vi khuẩn có tên là yersinia enteratioitica . Vi khuẩn này lây nhiễm khoảng 100.000 người Mỹ mỗi năm, đặc biệt là trẻ em và có thể gây sốt, tiêu chảy và đau bụng ở người. 

Lịch sử thịt lợn và các nền văn hóa không ăn nó

Lợn là một trong những hình thức chăn nuôi lâu đời nhất trên toàn thế giới. Nó được cho là đã được thuần hóa từ đầu năm 5000 trước Công nguyên. Khi nói đến sự khởi đầu của việc tiêu thụ thịt lợn ở Mỹ, Hernando de Soto được gọi là cha đẻ của ngành công nghiệp thịt lợn Mỹ. Năm 1539, de Soto hạ cánh ở Florida với 13 con lợn theo sau, và tiêu thụ thịt lợn lan rộng và phát triển từ đó ở Mỹ. Lợn lần đầu tiên được giết mổ thương mại ở Cincinnati, nơi có biệt danh là Porkopolis. 

Luật ăn kiêng của người Do Thái chính thống Do Thái và luật ăn kiêng Halal của đạo Hồi cấm tiêu thụ thịt lợn. Có nhiều tôn giáo và văn hóa khác cũng tránh thịt lợn.

Các giáo phái tôn giáo Kitô giáo cấm tiêu thụ thịt lợn bao gồm:

• Chính thống giáo
• Do Thái
• Người Do Thái Messianic
• Rastafarian
• Những người Cơ Đốc Phục Lâm
• Hội thánh của Thiên Chúa

Tránh thịt lợn cho các nhóm này dựa trên Leviticus 11, Phục truyền 14, Ê-sai 65 và Ê-sai 66.

Suy nghĩ cuối cùng

Những gì bạn chọn để ăn là tùy thuộc vào bạn. Chính tôi, tôi chọn tránh xa thịt lợn ô uế (và động vật có vỏ). Những lý do được thảo luận ở đây chỉ là phần nổi của tảng băng trôi khi nói đến việc ăn thịt lợn và sức khỏe của bạn.

Nếu bạn nghĩ rằng bạn chỉ có thể chọn một sản phẩm thịt lợn có chất lượng cao hơn, hãy nghĩ lại. Đừng để bị lừa bởi một người khác không có nội tiết tố bổ sung khi nói đến thịt lợn vì mặc dù điều đó có thể đúng, nhưng hoóc môn không được phép ở Mỹ cho bất kỳ sản xuất thịt lợn nào. Đó là bản thân lợn, điều kiện trang trại tại nhà máy và việc sử dụng phổ biến các loại thuốc là một trong những vấn đề chính mà không có nội tiết tố nào mà không thể loại bỏ hay phủ nhận.

Tự nghiên cứu, xem xét cẩn thận những gì Kinh thánh nhiều năm trước đã cảnh báo chúng tôi, và sau đó đưa ra quyết định giáo dục của riêng bạn về những gì bạn chọn để nuôi sống bản thân và những người thân yêu.
Tiến sĩ Josh Axe, DC, DMN, CNS Covi Food Company Limited in Viet Nam
 http://www.covifood.com/tai-sao-ban-nen-tranh-thit-heo.html