Chuyển đến nội dung chính

Tempura Tôm Chiên Giòn

Như Sushi và Sashimi, Tempura là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Nhật.
- Tempura bao gồm các loại hải sản, rau củ tẩm bột mì rán ngập trong chảo dầu. Nếu chưa từng thưởng thức, chắc hẳn nhiều người nghĩ đây chẳng qua là món tẩm bột chiên bình thường nhưng điều đặc biệt khiến Tempura nổi tiếng khắp thế giới là ở lớp vỏ đặc biệt, luôn giữ được độ giòn ngon dù đã để ngoài vài tiếng đồng hồ.

Nguyên liệu làm tempura tôm
– Tôm tươi to: 500g (tương đương với khoảng 7 -8 con)
– Bột chiên Tempura Taky: 350g
– Trứng: 1 quả
– Rượu trắng,
Gia vị hạt tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm Tempura tôm
- Bước 1: Để sơ chế tôm, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ đầu và vỏ tôm (bạn có thể tận dụng phần đầu này để làm nước nấu canh), chú ý giữ lại đuôi và rút hết ruột đen của tôm sau khi loại bỏ đầu.
Để khi chiên, tôm không bị cong lại, bạn cần làm đứt phần cơ tôm bằng kỹ thuật như sau: Trước hết, bạn đặt tôm lên thớt, chú ý để úp phần khứa bụng tôm lên, tiếp đó bạn dùng một con dao to bản đặt lên tôm và ấn nhẹ dần dần sao cho tôm hơi bẹp và nhũn ra một chút.
cach-lam-tempura-nhat-7
Để tôm ngấm gia vị, bạn cho tôm vào hộp, thêm vào 2 thìa rượu trắng, nửa thìa cà phê muối, thêm ít hạt tiêu. Sau khi đậy kín nắp hộp, bạn bắt đầu xóc nhẹ rồi cho hộp tôm vào tủ lạnh, ướp tầm 15 phút.

- Bước 2: Các nguyên liệu như:trứng, bột chiên tempura Taky bạn để riêng ra từng bát. Trứng bạn đập và đánh tan. Sau đó, bạn gắp từng con tôm nhúng lần lượt theo trình tự sau: trứng, bột tempura, nhúng thêm 1 lần trứng nữa, lăn qua bột chiên xù nếu thích.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tự pha bột bão thay cho các bước áo bột trên theo công thức sau: pha bột mì cùng trứng thêm nước tương, tương ớt hoặc sa tế, thêm ít chanh, bột canh và vừng tất cả trộn đều thành hỗn hợp sệt là được. (Bạn cũng có thể thêm bớt các loại bột và gia vị nói trên tùy theo khẩu vị của mình.) Khi đã pha bột xong, bạn để bột nghỉ trong ngăn đá tầm 10 phút, sau đó nhúng tôm vào, lăn thêm bột xù.

Lưu ý, với cách pha bột có gia vị này thì bạn không nhất thiết phải chuẩn bị nước chấm tempura nữa.
cach-lam-tempura-nhat-8-910x618

- Bước 3: Để tiến hành chiên tôm, bạn đổ dầu đầy chảo, khi dầu sôi có các bọt khí nổ lên bạn gắp tôm thả vào chảo và bắt đầu chiên. Khi thả tôm, bạn nhớ dùng đũa banh thân tôm để món tôm chiên xong thuôn dài và thẳng đẹp. Làm như vậy tôm chín cũng nhanh và đều hơn.
cach-lam-tempura-nhat-14-910x607
Bạn nên ở nhà để an toàn và tự nấu ăn cho gia đình 
Covi Food Company Limited in Vietnam Covifood.com
http://www.covifood.com/tempura-tom-chien-gion.html

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách làm tương đen

Tương đen, hay tương ngọt, là một loại nước chấm có vị mặn ngọt bắt nguồn từ Trung Quốc được du nhập vào miền nam Việt Nam. Tương đen hay tương ngọt  từ lâu đã trở thành một gia vị ẩm thực quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt Nam. Vật liệu - 200gr tương hột loại ngon  - 50gr đậu xanh cà – 100gr đậu phộng - 1 trái dừa xiêm – 1 vắt me chín 50gr - 1 củ tỏi - 2 muỗng súp dầu ăn – 4 muỗng súp đường - ¼ muỗng bột ngọt Cách làm tương đen hay tương ngọt Tương hột xay nhuyễn Đậu xanh cà ngâm nước sôi dầm lấy 3 muỗng súp nước me đặc Tỏi đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn Đậu phông cho chút muối rang vàng bóc vỏ, giã vừa nát Ớt bỏ hột bằm nhuyễn Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu ăn + tỏi bằm phi vàng cho tương vào xào + đậu xanh + đường + bột ngọt + nước dừa xiêm + nước me. Nêm lại vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được. Gần ăn cho đậu phộng + ớt bằm lên mặt. Công Ty TNHH Thực Phẩm Covi Covifood.com thực phẩm tươi mỗi ngày http://www.covifood.com/cach-lam-tuong-den.html thu...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Món Chiên Nhật Bản Tempura

Tempura là món chiên nổi tiếng ở Nhật Bản, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. Người ta tin rằng người Nhật học được nghệ thuật rán bằng dầu của Trung Quốc vào thế kỷ thứ 7 hoặc thứ 8. Vào thời ấy, dầu ăn rất đắt, vì vậy hầu như chỉ có các chùa chiền mới có thức ăn rán dầu. Chỉ đến thế kỷ 16 và 17, sau khi văn hóa Âu châu du nhập vào Nhật thì dầu thực vật, một món rất thiết yếu để rán mới được sản xuất nhiều ở Nhật. Chẳng bao lâu sau, Tempura lan truyền khắp cả nước, đem lại một món ăn ưa thích vừa có nguồn gốc Trung Hoa, vừa có nguồn gốc Âu châu và đặc biệt là sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Tempura, từ cuối thế kỉ thứ 19, đã trở thành món ăn phổ biến tại Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường. Tại Nhật Bản, các nhà hàng chuyên chế biến Tempura được gọi là Tempura-ya. Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thư...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm

Người Mỹ cần tìm cách giảm chất thải thực phẩm. Chúng tôi ném ra quá nhiều thực phẩm mỗi năm. Trên thực tế, theo USDA, người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi mỗi năm. Tuy nhiên, nhiều người đói mỗi ngày vì họ không có đủ thức ăn. Bây giờ tôi không nói rằng mọi người sẽ thắng đói nếu chúng ta giảm chất thải thực phẩm trong nhà. Vấn đề đó liên quan và phức tạp hơn nhiều so với một giải pháp khắc phục. Tuy nhiên, thật xấu hổ khi chúng ta lãng phí quá nhiều thực phẩm. Trong nhà, điều đó tương đương với một hóa đơn thực phẩm lớn hơn và mất dinh dưỡng mà thậm chí những người khác có thể có lợi từ đó. Nghĩ kinh tế. Nếu chúng ta giảm lượng thức ăn lãng phí, có lẽ chúng ta sẽ mua ít thực phẩm hơn. Nhiều nguồn cung thường dẫn đến giá thấp hơn. Sẽ thật tuyệt khi thấy giá thực phẩm đi xuống, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống, vì vậy nhiều người có thể mua những thực phẩm đó tốt hơn? Tôi nghĩ rằng nó sẽ được. Làm thế nào chúng ta có thể giảm chất thải thực phẩm trong nhà? ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm