Chuyển đến nội dung chính

Phân Biệt Tên Các Loại Thịt Heo Để Chuẩn Bị Cho Các Món Ăn

1. Thịt heo nạc thăn (Tenderloin) - phần mềm nhất và hoàn toàn sạch mỡ

Thịt nạc thăn (tenderloin) là phần thịt có thể nói chứa 100% nạc, không hề dính một chút mỡ nào. Đây là phần thịt mềm nhất trên cả nguyên con heo. 
các loại thịt lợn
Nếu mua được thịt nạc thăn tươi mới thì chúng sẽ có màu đỏ đậm nhìn rất giống thịt bò. Khi được nấu chín, nạc thăn có màu trắng ngần, xớ thịt đều nhau tăm tắp vô cùng đẹp mắt.
các phần thịt của lợn
Thịt heo nạc thăn phù hợp với món ăn nào?
Vì tính chất mềm và thơm, phần thịt này thường được sử dụng để làm các món luộc, xào cùng rau củ các loại, áp chảo, giò lụa hoặc làm chà bông heo, nhất là món ăn cho trẻ em. 
tên các loại thịt lợn
2. Thịt heo cốt lết (Lion) - phần thịt trên lưng heo nạc và rất ít mỡ
Tên gọi cốt lết có nguồn gốc từ tiếng Pháp để chỉ phần thịt lưng của heo.
cách nhận biết các loại thịt lợn
Ở miền Bắc, có nơi lọc phần thịt này để làm thịt thăn vì tính chất nhiều nạc rất ít mỡ, tuy nhiên cốt lếch thường khô hơn thịt nạc thăn. Miền Nam thường sử dụng nguyên khối, có dáng gần giống hình trụ.
Thịt heo cốt lết phù hợp với món ăn nào?
Phần thịt này cũng có thể dùng làm chà bông, các món thịt rim nước dừa, áp chảo, thịt nướng và đặc biệt là thịt nướng cho món cơm tấm nức danh Sài Gòn.
các loại thịt heo

3. Thịt heo ba rọi (Belly) - phần thịt bụng với mỡ thịt xếp xen kẻ nhau

Đây chính là phần thịt bụng của heo. Cái tên này có lẽ bắt nguồn từ đây loại thích khá đặc biệt và dễ dàng nhận dạng. Những lớp thịt mỡ xen kẻ nhau và ngoài cùng là một lớp da.
các loại thịt lợn
Phần thị heo này khá nhiều mỡ, khá dễ gây ngán nhưng trong quá trình chế biến, loại thịt có tính chất làm thịt ẩm và không khô.
tên của các loại thịt lợn
Thịt heo ba chỉ phù hợp với món ăn nào?
Thịt heo ba chỉ được dùng chế biến ra rất nhiều món ngon. Chúng rất phù hợp để làm các mónluộc, kho, rim, hoặc chiên, nướng, xông khói và đặc biệt là quay giòn.

4. Thịt thủ - phần thịt đầu heo giòn và nhiều mỡ

Phần thịt thủ chính là thịt nơi đầu heo. Thịt thủ có đặc tính khá giòn, nhiều mỡ. Nhưng đặc biệt loại mỡ này rất giòn và không gây ngáy như các loại mỡ khác.
cách nhận biết các loại thịt lợn
Tuy là phần đầu heo nhưng thịt thủ không bao gồm lỗ tai, mũi, mõm heo nhé!
phân loại thịt heo
Phần thịt thủ phù hợp với món ăn nào?
Món ăn nổi tiếng từ phần này chính là giò thủ ngày Tết. Đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích kết hợp từ thịt thủ, tai heo, giò heo, mũi heo, nhiều mộc nhĩ và tiêu. Món ăn dai ngon sần sật nhưng lại không gây béo ngấy.

5. Thịt heo nạc vai (Shoulder) - lấy từ vai heo với thịt khá dai xen lẫn mỡ

Hệt như tên gọi của nó, phần thịt này nằm ở vị trí vai của heo. Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có xen ít mỡ.
các loại thịt heo
Phần thịt vai (Shoulder) phù hợp với món ăn nào?
Thịt vai có độ dai và giòn hơn, nên được dùng nhiều trong các món kho, chiên, nướng. Phần thịt này cũng rất thích hợp xay cùng mỡ để chế biến các món nhồi, dồn…
các loại thịt lợn

6. Thịt mông (Ham) - lớp nạc và mỡ dày chắc chắn

Trong phần thịt mông còn có một phần được phân biệt cụ thể hơn là thịt mông sấn. Đối với phần thịt, lớp da, mỡ được tách biệt rõ ràng. Thịt nạc rất dày, không có gân, xương hay sụn.
các phần thịt của lợn
Phần thịt mông (Ham) phù hợp với món ăn nào?
Cũng y hệt tên gọi của nó, phần thịt này nằm ở mông con heo, gồm cả thịt cả mỡ. Thịt mông hay được sử dụng làm nên món luộc, kho, nướng… 
cách nhận biết các loại thịt lợn

7. Thịt heo nạc dăm - thông dụng nhất với lượng mỡ và thịt heo xen kẻ nhau.

Đây là phần thịt có các lớp mỡ xen kẽ vào bên trong miếng thịt chứ không tách biệt rõ ràng.
phân loại thịt heo
Thông thường dùng loại thịt này vì vừa có thịt có mỡ mà lại không quá nhiều, thịt mềm và không khô trong quá trình chế biến.
phân biệt các loại thịt heo
Chúng có thể được sử dụng trong hấu hết trong các món ăn.

8. Thịt heo chân giò (Hock) - từ phần đùi heo thịt dai  và rất ngọt

Đây là phần thịt ở đùi heo đã được cắt bỏ đi phần móng giò. Chân giò có nhiều thớ bắp thịt cuộn tròn lại cùng nhau. 
các loại thịt heo
Phần thịt chân giò phù hợp với món ăn nào?
Thịt chân giò thường được ưa thích khi chế biến các món như luộc, kho, và một số món đặc sản như chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi. Đặc biệt nhất là món thịt nguộiđược nhiều người ưa chuộng.
các loại thịt lợn

9. Sườn heo (Ribs) - có mỡ có thịt và cả sụn giòn

Sườn heo có thể được gọi là một trong những phần chế biến ra nhiều món hấp dẫn nhất. Có thể tạm chia ra làm sườn non và sườn già.
các phần thịt của lợn
Phần sườn heo phù hợp với món ăn nào?
Sườn non là phần xương sườn nhỏ, xương hình dẹt, chứa nhiều thịt xen chút mỡ, thường có sụn. Loại sườn này thích hợp nhất là dùng để chế biến các món như sườn nướng, rim, sườn xào, sườn chua ngọt,…
tên các loại thịt lợn
Sườn già còn hay gọi là sườn cây, là phần sườn có xương to hơn, cứng và dài hơn, ít thịt và cũng khá khô. Cần thời gian nấu lâu hơn, thịt dai thích hợp làm các món canh hầm lấy nước ngọt.
Công Ty TNHH Thực Phẩm Covi Covifood Company Limited www.covifood.com

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm

Người Mỹ cần tìm cách giảm chất thải thực phẩm. Chúng tôi ném ra quá nhiều thực phẩm mỗi năm. Trên thực tế, theo USDA, người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi mỗi năm. Tuy nhiên, nhiều người đói mỗi ngày vì họ không có đủ thức ăn. Bây giờ tôi không nói rằng mọi người sẽ thắng đói nếu chúng ta giảm chất thải thực phẩm trong nhà. Vấn đề đó liên quan và phức tạp hơn nhiều so với một giải pháp khắc phục. Tuy nhiên, thật xấu hổ khi chúng ta lãng phí quá nhiều thực phẩm. Trong nhà, điều đó tương đương với một hóa đơn thực phẩm lớn hơn và mất dinh dưỡng mà thậm chí những người khác có thể có lợi từ đó. Nghĩ kinh tế. Nếu chúng ta giảm lượng thức ăn lãng phí, có lẽ chúng ta sẽ mua ít thực phẩm hơn. Nhiều nguồn cung thường dẫn đến giá thấp hơn. Sẽ thật tuyệt khi thấy giá thực phẩm đi xuống, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống, vì vậy nhiều người có thể mua những thực phẩm đó tốt hơn? Tôi nghĩ rằng nó sẽ được. Làm thế nào chúng ta có thể giảm chất thải thực phẩm trong nhà? ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Lãng phí thực phẩm tại nhà: có thể làm gì?

Từ các trang trước, có thể có vẻ như vấn đề mất mát và lãng phí thực phẩm là quá lớn, nhưng chỉ để giúp cá nhân dễ dàng hơn, đây là một vài điều cần suy nghĩ và thử. Lãng phí thực phẩm cũng xảy ra ở nhà, và trong nhiều trường hợp xuất phát từ hành động, sự không tương tác và đánh giá sai lầm của chúng ta. Bạn có biết rằng các gia đình Mỹ ném ra khoảng 25 phần trăm thực phẩm và đồ uống họ mua. Ước tính chi phí cho gia đình trung bình của bốn người là $ 1,365 đến $ 2,275 hàng năm. Chuẩn bị quá mức hoặc nấu quá nhiều: Nấu quá nhiều có nghĩa là nhiều thực phẩm kết thúc trong tủ lạnh của bạn. Sau một hoặc hai ngày, sự thôi thúc ăn lại giảm xuống và sau một thời gian nó rơi vào thùng rác. Cố gắng nấu ít hơn hoặc trong các quat nhỏ hơn, và giữ phần còn lại ở nơi dễ thấy trong tủ lạnh của bạn. Hãy thử ăn nó nhanh chóng vào ngày hôm sau. Kế hoạch kém: Mua sắm thực phẩm mà không có kế hoạch (hoặc danh sách mua sắm) có thể dẫn đến mua quá nhiều. Lập một danh sách ở nhà và viết ra chính xác những ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Covid 19: Nông dân chăn nuôi bò sữa ở Florida Mỹ buộc phải đổ sữa thừa

Nông dân chăn nuôi bò sữa Florida đã đổ đủ sữa vào các cánh đồng cỏ và xuống cống công nghiệp trong tuần qua. Sữa đổ bỏ đi lấp đầy một bể bơi cỡ Olympic. Nông dân chăn nuôi bò sữa ở Florida đã cùng nhau phun đủ sữa vào các cánh đồng cỏ và chảy xuống cống công nghiệp trong tuần qua để tràn qua một bể bơi có kích cỡ Olympic. - Khoảng 70 trang trại bắt đầu đổ sữa thừa vào ngày 1 tháng 4 - 135 tàu chở dầu với tổng số 810.000 gallon - theo Joe Wright của V&W Farms ở Avon Park. - Lý do là vì các trường học đã đóng cửa. Công viên chủ đề được đóng cửa. Phòng ăn nhà hàng vắng tanh. Đại dịch COVID-19 có tất cả trừ doanh số bán sữa thể chế đã bị xóa sổ, ông Wright, người từng là chủ tịch của Đông Nam Sữa, Inc., một hợp tác xã có trụ sở tại Belleview phục vụ sáu bang miền Nam, trong 23 năm qua. Thật đau lòng ... chúng tôi nhận được cuộc gọi từ các ngân hàng thực phẩm. Có nhu cầu về sữa, ông Wright Wright nói. Thực tế là các cửa hàng tạp hóa vẫn đang hạn chế mua hàng kh...
Đăng nhận xét
Đọc thêm