Chuyển đến nội dung chính

Cách làm nước mắm nêm

Trước khi nói đến cách pha mắm nêm, ta phải biết thế nào gọi là mắm nêm nguyên chất, thế nào là mắm nêm pha sẵn 
Mắm nêm nguyên chất được muối từ mắm, đường, muối thường rất mặn. Khi bán ra thị trường thường thì người ta pha sơ (còn gọi là mắm nêm sơ chế) với một lượng gia vị thêm đường, ớt cay, tỏi. Để dùng chấm các món thì tùy món có thể dùng lại mắm nêm sơ chế, hoặc thêm chanh ớt, thơm (dứa), trái cây và các gia giảm khác để tạo được sự hòa quyện ngon, và bớt vị tanh của cá, gọi là mắm nêm pha sẵn.

Vật liệu nước mắm nêm
250ml nước mắm nêm loại ngon
½ trái thơm – 2 trái ớt – 6 tép tỏi
4 trái chanh – 1 chén nước sôi - 2 cây sả
1 muỗng dầu ăn – ¼ muỗng bột ngọt

 Cách pha nước mắm nêm
Mắm nêm ngon cho qua rây thưa hoặc túi lọc, dội chén nước lên bỏ xác mắm nêm, lấy nước.
Thơm (khóm) bỏ cùi, bằm nhuyễn
Chanh vắt lấy nước
Ớt bỏ hột bằm nhuyễn
Sả bằm nhuyễn
Tỏi đập dập, bóc võ, bằm nhuyễn
Dầu ăn đun nóng, cho tỏi bằm, sả bằm, cho thơm vào thật thấm, cho đường, bột ngọt vào xào thật thấm.
Nhắc xuống đỏ vào mắm nêm để nguội, cho nước cốt trái chanh, ớt, bằm vào.Nêm lại vừa ăn.
Công Ty TNHH Thực Phẩm Covi Covifood.com thực phẩm tươi mỗi ngày

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách làm tương đen

Tương đen, hay tương ngọt, là một loại nước chấm có vị mặn ngọt bắt nguồn từ Trung Quốc được du nhập vào miền nam Việt Nam. Tương đen hay tương ngọt  từ lâu đã trở thành một gia vị ẩm thực quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt Nam. Vật liệu - 200gr tương hột loại ngon  - 50gr đậu xanh cà – 100gr đậu phộng - 1 trái dừa xiêm – 1 vắt me chín 50gr - 1 củ tỏi - 2 muỗng súp dầu ăn – 4 muỗng súp đường - ¼ muỗng bột ngọt Cách làm tương đen hay tương ngọt Tương hột xay nhuyễn Đậu xanh cà ngâm nước sôi dầm lấy 3 muỗng súp nước me đặc Tỏi đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn Đậu phông cho chút muối rang vàng bóc vỏ, giã vừa nát Ớt bỏ hột bằm nhuyễn Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu ăn + tỏi bằm phi vàng cho tương vào xào + đậu xanh + đường + bột ngọt + nước dừa xiêm + nước me. Nêm lại vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được. Gần ăn cho đậu phộng + ớt bằm lên mặt. Công Ty TNHH Thực Phẩm Covi Covifood.com thực phẩm tươi mỗi ngày http://www.covifood.com/cach-lam-tuong-den.html thu...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Món Chiên Nhật Bản Tempura

Tempura là món chiên nổi tiếng ở Nhật Bản, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. Người ta tin rằng người Nhật học được nghệ thuật rán bằng dầu của Trung Quốc vào thế kỷ thứ 7 hoặc thứ 8. Vào thời ấy, dầu ăn rất đắt, vì vậy hầu như chỉ có các chùa chiền mới có thức ăn rán dầu. Chỉ đến thế kỷ 16 và 17, sau khi văn hóa Âu châu du nhập vào Nhật thì dầu thực vật, một món rất thiết yếu để rán mới được sản xuất nhiều ở Nhật. Chẳng bao lâu sau, Tempura lan truyền khắp cả nước, đem lại một món ăn ưa thích vừa có nguồn gốc Trung Hoa, vừa có nguồn gốc Âu châu và đặc biệt là sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Tempura, từ cuối thế kỉ thứ 19, đã trở thành món ăn phổ biến tại Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường. Tại Nhật Bản, các nhà hàng chuyên chế biến Tempura được gọi là Tempura-ya. Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thư...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm

Người Mỹ cần tìm cách giảm chất thải thực phẩm. Chúng tôi ném ra quá nhiều thực phẩm mỗi năm. Trên thực tế, theo USDA, người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi mỗi năm. Tuy nhiên, nhiều người đói mỗi ngày vì họ không có đủ thức ăn. Bây giờ tôi không nói rằng mọi người sẽ thắng đói nếu chúng ta giảm chất thải thực phẩm trong nhà. Vấn đề đó liên quan và phức tạp hơn nhiều so với một giải pháp khắc phục. Tuy nhiên, thật xấu hổ khi chúng ta lãng phí quá nhiều thực phẩm. Trong nhà, điều đó tương đương với một hóa đơn thực phẩm lớn hơn và mất dinh dưỡng mà thậm chí những người khác có thể có lợi từ đó. Nghĩ kinh tế. Nếu chúng ta giảm lượng thức ăn lãng phí, có lẽ chúng ta sẽ mua ít thực phẩm hơn. Nhiều nguồn cung thường dẫn đến giá thấp hơn. Sẽ thật tuyệt khi thấy giá thực phẩm đi xuống, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống, vì vậy nhiều người có thể mua những thực phẩm đó tốt hơn? Tôi nghĩ rằng nó sẽ được. Làm thế nào chúng ta có thể giảm chất thải thực phẩm trong nhà? ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm