Chuyển đến nội dung chính

Bí quyết ‘né’ bò giả, bò bơm nước cực chính xác

Sau đây là mẹo bỏ túi để các bà nội trợ phân biệt được đâu là thịt bò ngon, đâu là thịt bò bơm nước và đâu là thịt trâu, heo nái giả bò:
Thịt bò bơm nước thường chảy dịch, khi xắt không dính dao. Ảnh: LÂM THÔNG.
Nhấn để phóng to ảnh
Thịt bò bơm nước thường chảy dịch, khi xắt không dính dao. Ảnh: LÂM THÔNG.
-Thịt bò bơm nước
Màu sắc thịt không đều, không đỏ tươi tự nhiên. Thịt bị rỉ dịch. Khi ấn ngón tay vào thịt không thấy dẻo, không có độ đàn hồi hoặc đàn hồi kém. Khi xắt thịt thì miếng thịt không dính sao, lúc nấu thì thịt co lại, chảy nhiều nước, thịt ngót hơn so với bình thường.
-Thịt bò ngon: Thịt màu đỏ tươi. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ có sự đàn hồi. Thớ thịt nhỏ. Khi xắt thịt, miếng thịt thường dính dao. Khi xào nấu, thịt sẽ nở ra.
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi tắn, dính dao, có độ đàn hồi cao. Ảnh: LÂM THÔNG. 
Nhấn để phóng to ảnh
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi tắn, dính dao, có độ đàn hồi cao. Ảnh: LÂM THÔNG. 
-Thịt bò thật
Về màu sắc, thịt bò thật màu đỏ tươi tắn, nhấn ngón tay vào miếng thịt cảm nhận được độ mềm mịn, miếng thịt có độ đàn hồi. Thớ thịt bò thật nhỏ, dài, đỏ tươi. Mỡ màu vàng nhạt.
Khi thái, miếng thịt dính dao. Thịt bò khi còn sống có mùi rất đặc trưng của bò. Thịt bò thật sau khi xào nấu vẫn giữ được màu hồng sậm, vị ngọt.
Thịt trâu hoặc heo giả làm thịt bò thường có thớ thịt to, ngắn, mỡ bao quanh thịt màu trắng. Ảnh: LÂM THÔNG.
Nhấn để phóng to ảnh
Thịt trâu hoặc heo giả làm thịt bò thường có thớ thịt to, ngắn, mỡ bao quanh thịt màu trắng. Ảnh: LÂM THÔNG.
-Thịt bò giả
Thịt bò giả thường được làm giả màu bò bằng cách tưới huyết bò hoặc nhuộm phẩm màu, nếu nhìn qua sẽ giống như thật. Bởi vậy, khi đi mua thịt bò, nếu bạn miết mạnh ngón tay lên miếng thịt và quan sát thấy vị trí đó bị “mất màu” ít nhiều thì đó chính là bò giả.
Khi xắt miếng thịt bò làm giả, sẽ có sự khác biệt khá rõ về màu phía ngoài và trong miếng thịt do công nghệ nhuộm màu dù thế nào cũng khó mà nhuộm cả trong và ngoài miếng thịt được đều màu như nhau.
Thớ thịt bò giả lớn, ngắn, phần mỡ màu trắng. Khi xắt thịt, miếng thịt bở và cứng hơn thịt bò.
Theo Giang Thanh Pháp luật TPHCM
Công Ty TNHH Thực Phẩm Covi Covifood Company Limited www.covifood.com 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Canada thừa khoai tây, đóng cửa nhà máy thịt.

Việc đóng cửa các nhà máy chế biến thịt trên khắp Bắc Mỹ sẽ ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng thực phẩm? Và trong khi chuỗi cung ứng thực phẩm của Canada hiện phải đối phó với quá nhiều khoai tây, nó có thể sớm phải vật lộn với không đủ thịt bò, thịt lợn và có thể là hải sản. COVID-19 đã dẫn đến sự bùng phát làm đóng cửa tạm thời các nhà máy thịt, và bây giờ nông dân nói rằng tình trạng thừa cung khoai tây đang được thúc đẩy do nhu cầu khoai tây chiên tại các nhà hàng, trường học Canada giảm mạnh. Ngành công nghiệp khoai tây của Canada tham gia vào một số ngành thực phẩm đang phát triển đang gặp khủng hoảng, một cuộc khủng hoảng bắt nguồn từ việc loại bỏ nhu cầu gần với khoai tây chiên. Global News đã biết rằng Hội đồng khoai tây Canada, đại diện cho 1.000 người trồng khoai tây trên cả nước, đã gửi thư hôm thứ năm tới Bộ trưởng Nông nghiệp và thực phẩm nông nghiệp Marie-Claude Bibeau yêu cầu can thiệp khẩn cấp mà Hội đồng nói là rất quan trọng để bảo vệ khoai tây an ninh công nghiệp ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm

Người Mỹ cần tìm cách giảm chất thải thực phẩm. Chúng tôi ném ra quá nhiều thực phẩm mỗi năm. Trên thực tế, theo USDA, người Mỹ lãng phí 30-40% nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi mỗi năm. Tuy nhiên, nhiều người đói mỗi ngày vì họ không có đủ thức ăn. Bây giờ tôi không nói rằng mọi người sẽ thắng đói nếu chúng ta giảm chất thải thực phẩm trong nhà. Vấn đề đó liên quan và phức tạp hơn nhiều so với một giải pháp khắc phục. Tuy nhiên, thật xấu hổ khi chúng ta lãng phí quá nhiều thực phẩm. Trong nhà, điều đó tương đương với một hóa đơn thực phẩm lớn hơn và mất dinh dưỡng mà thậm chí những người khác có thể có lợi từ đó. Nghĩ kinh tế. Nếu chúng ta giảm lượng thức ăn lãng phí, có lẽ chúng ta sẽ mua ít thực phẩm hơn. Nhiều nguồn cung thường dẫn đến giá thấp hơn. Sẽ thật tuyệt khi thấy giá thực phẩm đi xuống, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống, vì vậy nhiều người có thể mua những thực phẩm đó tốt hơn? Tôi nghĩ rằng nó sẽ được. Làm thế nào chúng ta có thể giảm chất thải thực phẩm trong nhà? ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Món Chiên Nhật Bản Tempura

Tempura là món chiên nổi tiếng ở Nhật Bản, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. Người ta tin rằng người Nhật học được nghệ thuật rán bằng dầu của Trung Quốc vào thế kỷ thứ 7 hoặc thứ 8. Vào thời ấy, dầu ăn rất đắt, vì vậy hầu như chỉ có các chùa chiền mới có thức ăn rán dầu. Chỉ đến thế kỷ 16 và 17, sau khi văn hóa Âu châu du nhập vào Nhật thì dầu thực vật, một món rất thiết yếu để rán mới được sản xuất nhiều ở Nhật. Chẳng bao lâu sau, Tempura lan truyền khắp cả nước, đem lại một món ăn ưa thích vừa có nguồn gốc Trung Hoa, vừa có nguồn gốc Âu châu và đặc biệt là sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Tempura, từ cuối thế kỉ thứ 19, đã trở thành món ăn phổ biến tại Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường. Tại Nhật Bản, các nhà hàng chuyên chế biến Tempura được gọi là Tempura-ya. Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thư...
Đăng nhận xét
Đọc thêm